Genova – Il punto di partenza è che, per quello che riguarda la compravendita all’ingrosso dell’ortofrutta, la Liguria è divisa in tre: al centro il grande mercato di Bolzaneto (erede della storica struttura di corso Sardegna), a ponente Savona e a levante Sarzana.E i mercati non sono solo dei punti di riferimento per la logistica, ma i centri dove “si fa” il prezzo della merce, in una logica di contrattazioni, di tutto ciò che non passa attraverso la grande distribuzione (con i suo canali diretti di approvvigionamento) e i mercati di Coldiretti.La fotografia più completa dell’andamento dei prezzi che porta fino al dettagliante (a volte con uno o due passaggi) e della qualità dei prodotti di un inverno pazzo – dove la frutta non manca, ma gli ortaggi sono sciupati e cari – è in questo triangolo.

Sorgente: L’inchiesta – Il “pazzo” inverno di frutta e verdura, così clima e qualità formano i prezzi | Liguria | Genova | Il Secolo XIX